Κάθε κοπή κρέατος έχει τον δικό της ρόλο στην κουζίνα. Η σωστή επιλογή εξασφαλίζει καλύτερο αποτέλεσμα και λιγότερο κόστος.
🥩 Μοσχάρι
- Σπάλα: Κοκκινιστά, κιμάς
- Ελιά / Τρανς: Σνίτσελ, τηγάνι
- Κόντρα φιλέτο: Ψητά & μπριζόλες
- Στήθος: Βραστά & ζωμοί
🐖 Χοιρινό
- Λαιμός: BBQ, σουβλάκι
- Μπριζόλα: Ψητό, σχάρα
- Μπούτι: Ψητό φούρνου
- Πανσέτα: Grill & μαρινάδες
🐑 Αρνί / Κατσίκι
- Μπούτι: Φούρνος
- Σπάλα: Κατσαρόλα
- Παϊδάκια: Σχάρα
👉 Η γνώση της κοπής αυξάνει την απόδοση και τη γευστική αξία κάθε πιάτου.
